南瓜倭瓜金钓白菜的做法川菜

2019-01-30 12:23

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南瓜倭瓜金钓白菜的做法川菜

  知道合伙人教育行家采纳数:1761获赞数:17875毕业四川师范大学汉语言本科,20年教小学语文和班主任。小学高级教师,四川省骨干教师,黑水二中副校长。向TA提问展开全部金钩白菜的做法口味:咸鲜味 工艺:滑炒金钩白菜的制作材料:主料:白菜150克

  调料:料酒10克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,猪油(炼制)30克,芡粉15克

  金钩白菜的特色:菜色乳白,红黄黑映衬漂亮,软烂入味,是宴会应时佳肴。教您金钩白菜怎么做,如何做金钩白菜

  1.将白菜切成9厘米长、1.2厘米宽的大条,放入五成热的油锅中炸至柔软,捞出,沥干油。洗净锅,把三片火腿大片三对角地摆在锅底,中间放水发香菇(黑面朝下),火腿片之间各放用料酒、温水泡软的大金钩两只,然后把白菜整齐地放在火腿、香菇、金钩上面。

  2.另取一净锅,放猪油烧热,下葱段、姜片煸香,放鲜汤熬成白汁。再放黄酒、细盐和味精,烧沸后,捞除葱姜,倒入白菜锅中。用中火扒烧20分钟,至汁浓菜酥烂时,下水生粉勾流水芡,旋锅转动,再沿锅边淋上猪油,使原料滑润,再大翻身使火腿、香菇、金钩都翻在白菜上面,装盆上桌。